島根県松江市のラーメン店「シノカンnoodle」にて、以前期間限定で提供されていた「迫り来るボニート」というラーメンの写真でございます（2月下旬に撮影したもの）。なお、トッピングとしてキャベツと角切りチャーシューを増やしております。

ラーメンについて

こちらのラーメンは、「ボニート」（bonito）の文字通り、スープにカツオを使用しているということです。濃厚なスープが何よりの特徴で、これはどうしてもご飯が欲しくなってしまうほどの濃さでした。もちろん、中太麺やチャーシューとの相性もバッチリで、これなら大盛り、マシマシでいただくのも悪くはないと思いました（明らかに食べ過ぎになってしまいますが）。

思い出など

先日の引越しのため、この「シノカンnoodle」を始めとして、島根県のお店に立ち寄る機会はほぼなくなってしまいました。とは言え、思い出が消えてなくなったわけではありません。どんなとき、どんなところであっても、美味しい一杯に巡り会えたときの嬉しさは大切にしておきたいところでございます。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

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2022年10月29日

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ラーメン篠寛（@shinokan_com）さん

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「ラーメン」の過去記事

当カテゴリの過去の記事は以下よりご覧いただけます。

はじめに

島根県松江市のラーメン店「シノカンnoodle」に足を運んでまいりました。出雲市の「ラーメン篠寛」の姉妹店として、オープン当初から人気を集めている店ですね。

「篠寛」本店については、本家ブログでも、何度か取り上げております。

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2019年3月29日 2025年2月22日

食べた感想

今回いただきましたのは、「塩豚骨ラーメン」（税込900円）に、チャーシューを追加でトッピングしたものです（トッピングは税込250円）。燻製風味で丁寧に調理されたチャーシューが、とにかく絶品なのです。一度食べてみるだけで、本当にやみつきになってしまいます。

歯ごたえものど越しも十分の中太麺や、豚骨でありながらマイルドな味わいに仕上がったスープも、なかなかのものです。決してしつこくなく、食べやすく飲みやすいのですね。こってりとしたものが苦手な方でも、これならば十分に完食できることでしょう。出雲の本店同様、旨さの中にある優しさを感じられる一杯だと感じました。

終わりに

この店、開店当初は醤油豚骨スープしかありませんでしたが、現在では、今回紹介した塩豚骨も加わっております。そのため、リピート通いもしやすくなりました。それに加えて、不定期に期間限定ラーメンを制作、提供しているようです。時折、そちらを目当てに行ってみるのも良いかもしれません。

店の場所もJR松江駅から歩いて10分もしないところにあり、立地も抜群に良いと言って良いでしょう。お昼時、ついラーメンを食べたくなったときに、気軽に足を運べるところにあるというのも、魅力のうちだと思います。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

店舗情報

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島根県松江市のラーメン店「シノカンnoodle」の詳しい情報は以下からどうぞ。

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はじめに

出雲市のラーメン店「篠寛ジロー」に足を運んでまいりました。以前も本家で何度か取り扱ったことがあり、私にとっても馴染みのあるラーメン店でございます（そういえば、店舗が今の場所になってから記事にするのは初めてですね）。

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2021年1月16日 2025年2月22日

「ど豚骨」について

今回いただいたのは、ただいま今月限定で提供されています「ど豚骨」。その名の通り、ストレートな豚骨ラーメンです。様々なラーメンを提供してきた篠寛ではありますが、この手のスープはかなり珍しいと思います。スープの「かえし」に出雲産の醤油を用いるなど、こだわりぶりもなかなかのものですね。

食べた感想

早速いただいてみました。豚骨の割にスープは割とあっさりとしており、クセはそんなに強くありません。全体的に食べやすい1杯だと思います。自家製麺の細麺もスープとよく絡み合っていて、お箸の動きもなかなか止まりませんでした。これはもう替え玉したくなるというものです（なお、替え玉は1杯目のみ無料）。

付け合わせとして追加注文をした「ニラキムチ」も、豚骨ラーメンならではのものです。ピリリとした辛さや旨味がくせになる一皿で、もちろんラーメンによく合ったものになっていると思います。

終わりに

このラーメンの提供は、前述した通り今月いっぱいとなっています。ただ、既に今月も後半に入っており、このラーメンをいただけるチャンスも少なくなりつつあります。それまでにもう1杯くらいはいただきたいものですね。

なお、「ど豚骨」の提供期間中は従来の「篠寛ジロー」ラーメンの提供はありません。こちらも7月以降のカムバックが待ち遠しいところではありますね。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

店舗情報

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島根県出雲市のラーメン店「篠寛ジロー」の詳しい情報は以下よりどうぞ。

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「ラーメン」の過去記事

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お店について

島根県大田市のラーメン店「麺屋松」に足を運んでまいりました。

こちらの店は、もともと出雲市のラーメン屋「篠寛」の大田店だったものです。そのため、篠寛直伝のラーメンをこちらでもいただくことができます。

また、店舗リニューアルの際に、隣接店舗のカフェレストラン（CafeごはんRead）と併合したためか、当時販売されていたであろうカレーや定食、デザートなどもいただくことができます（もともと、現在の店名となる際に旧「CafeごはんRead」の経営陣に店舗ごと譲られたという経緯があるようです）。こういったお店はなかなか貴重ですね。

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2019年8月10日 2025年2月22日

食べたものについて

今回、篠寛本店でも味わえるラーメンはあえて頼まず、この店限定の「昔ながらの味噌ラーメン」と「ミニカレー」をセットでいただくこととしました。

味噌ラーメンは割とあっさり目という印象で、ほどほどの濃厚さと甘みの感じられるスープが特徴的でした。太麺のコシや歯ごたえも十分で、老若男女関係なく、気軽に味わえるメニューだと思います。

ミニカレーの方は、思ったよりもボリュームが多かったものの、濃厚なルーにぎっしりと詰め込まれた味わい深さが絶品で、本当に旨かったです。カフェレストランの運営経験の賜物とも言えますね。

ギャラリー

食べたもの

その他

終わりに

ラーメン屋らしからぬ豊富なメニューが揃っており、しかもカレーも美味しいとあっては、カレーだけを食べに行くというのも良いと思いました。更には定食にもいただいてみたいものがあるというところで、是非とも再訪したいところです。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

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2022年3月23日 2023年10月1日

店舗情報

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島根県大田市のラーメン店「麺屋 松」の詳しい情報は以下よりどうぞ。

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「ラーメン」の過去記事

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島根で味わった、鳥取のソウルフード。

概要

2021年4月後半、出雲市のラーメン屋「ラーメン篠寛」および「篠寛ジロー」において、牛骨スープを用いた特製ラーメンが限定販売されていました。鳥取のソウルフードとも言われる「牛骨ラーメン」を島根で味わえる絶好のチャンスでございました。

なお、以下のツイートに示す通り、この限定メニューは既に販売を終了しています。

牛骨ラーメン（篠寛本店版）

まずは篠寛本店の方をいただいてまいりました。こちらはオーソドックスな牛骨ラーメンでございます。

旨味たっぷりながらもあっさりとした、味わい深いスープが何とも言えません。良い感じにまとまった贅沢な一杯だったように思います。

販売開始から2週間足らずで完売となってしまいましたが、またいただける機会があると良いですね。

牛骨ラーメン（篠寛ジロー版）

続いては篠寛ジローの方をご馳走になりました。こちらはスープ以外は普段の提供品と変わりありません。

それでも、スープが違えば味わいも違うというもの。他店ではなかなか体感できない牛骨風味のボリューム系ラーメンは、まさに新鮮そのものと言う他はありませんでした。

こちらも完売までが早かったのが実に惜しまれますが、それだけ人気のあるスープだったのも否定しようがありません。

ともあれ、今回もごちそうさまでございました。また引き続きのご縁がありますように。

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「ジロー」なのに、濃厚豚骨スープの特製家系ラーメンなんです。

概要

今月13日より、約2ヶ月間の期間限定ラーメンとして、篠寛ジローにて販売されたのが「シノカンヤ」。篠寛系列発の家系ラーメンということで、私もひそかに期待しておりました。

時間も確保して早速食べに行くことができましたので、今回記事にすることといたしました。

なお、上記ツイートにあります通り、販売期間中、従来の二郎系風のラーメンは食べられなくなっております。ご注意ください。

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2020年1月11日 2025年2月22日

注文方法

従来と同じように、券売機にてラーメンや追加トッピングの食券を購入後、オーダーシートを記入して一緒に渡すという形になっております。ラーメンは基本が800円、トッピング増量の「特製」が1,000円です。

当然ですが、今回はラーメンの種類が根本的に異なるということもあり、野菜の量を増やすことはできなくなっています。その代わり、麺の硬さを調節してもらうことが可能です。

家系ラーメン屋ならば必須と言えるライスも、もちろん注文できます（大きさも大と小があります）。

なお、ニンニクや辛味噌などの薬味類は机上に置いてあります（使用は無料です）。

いただいてみた感想

家系ラーメンということでこってりしてそうなイメージがあったのですが、思ったよりもあっさり目でした。この辺りはさすがに篠寛らしいというところでしょうか。濃厚な味わいの中にすっきりとした喉越し感が、何とも言えません。

こってり風味が好きな方であれば拍子抜けしたかもしれませんが、これはこれでアリなんじゃないかな、と思います。何も「横浜家系ラーメン」そのものを謳っているわけでもありませんからね（それでも、「それっぽさ」を感じさせてくれるのは良いと思います）。

ライスについては、もう少しこってりしていれば欲しくなったかもしれませんが、この風味であれば無くても大丈夫だと思います。好みに応じて注文してくださればOKです。

いつもの篠寛ジローとはまた違った良い塩梅のラーメンだったので、今回に限らず、今後定番メニュー化してくださると嬉しいところです（難しいでしょうけれども）。

「篠寛ジロー」オープンから1周年！

最後になりましたが、上記の拙記事をご覧になればお分かりの通り、篠寛ジローは今月11日でオープン1周年を迎えました。本当におめでとうございます。これからも陰ながら食べて支援いたします。

この記事では、出雲市のラーメン屋「篠寛ジロー」において販売されていた限定メニュー2種について簡単に触れています。

あっさりスープが特徴的な「塩ジロー」（販売終了）

既に販売は終了しているが、5月の連休明け頃より「塩ジロー」なる限定メニューを販売していました。

二郎系によくある豚骨系ではなく、あっさりめの塩スープを用いたもの。入門者にも食べやすいアレンジになっていたと思います。

「まぜそば」（販売中）

篠寛ジローの「まぜそば」（野菜増し）を注文しました。味が濃いめ、汁が少なめのオーソドックスなまぜそば。薄味のが好みな方以外だったら、問題なく完食はできると思います。

こちらも期間限定とのことなので、ご興味がありましたら、是非ともお早めに。

野菜マシマシVer.（おまけ）

後日、「麺少なめ、野菜マシマシ」というカスタマイズで再度「まぜそば」を注文しました。

野菜マシマシと言えばもっとすごい量を想像していましたが、この程度だったら意外といけなくもないというところです（少なくとも私にとってみれば）。

【余談】「食べ残し」についての苦言

「篠寛ジロー」店主が、食べ残し客について以下のように苦言を呈していました。

「二郎系」の宿命かもしれませんが、食べきれそうにないほどの量を注文し、案の定残してしまう客が、この店でも出ているらしい。私としても、こういった方々は迷惑極まりないというところです。彼らの振る舞いがもとで店を閉められたり不便になったりするようなことがあってはいけないとも思っています。

こういったときだからこそ、以前に書いた以下の記事を、今一度見返してみたいものです。

卓上のお酢を使えば、ちょっとはまろやかになる、かも。

はじめに

先月11日にオープンした二郎系ラーメン屋の「篠寛ジロー」に、先日、再度立ち寄ってみました。オープン当日以来となります。

今回は、前回使わなかった卓上の特製酢を使用してみました。その結果を簡単に書いてみようと思います。

本日オープン！　出雲市駅南口から徒歩圏内にある二郎系ラーメン屋「篠寛ジロー」に行ってみた

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2020年1月11日 2025年2月22日

今回いただいたラーメン

今回は、前回との比較も兼ねて、あえて「豚中ラーメン」ではなく「中ラーメン」に「豚増し」をして注文してみました。チャーシューの量がこころなしか多いような気がしますが、一方で細切れ肉は少ないです。

なお「豚ラーメン」にさらに「豚増し」を行うことも可能で、実際に同席者のうちでそのような注文をしていた方が数名いらっしゃいました。これがいわゆる「倍プッシュ」というものでしょうか（苦笑）。

お酢を使ってみた感想

食べ始めこそ、いつも通りの二郎の味わいを堪能していましたが、途中からお酢を少しずつ投入してみました。

お酢が入るたびに、二郎系特有のしつこい味わいが薄まってきたように思います。濃いめの油そばにお酢をかけて食べるのと似たような感覚で、次第にどこかまろやかさが感じられるようになってきました。

ラーメンが出されてから10分ほどかけて、今回もあっという間に完食しました。お酢に秘められた力（というと大袈裟だが）を実感した一杯だったように思います。

次回以降も、一ヶ月に1回から3回くらいのペースで、ちょくちょく足を運んでみたいところです。毎日というわけにはいきませんが、こういったものもたまには食べたくなります。できることなら、末永く残ってほしいものです。

今回もごちそうさまでした。

はじめに

以前の記事でもお伝えしましたように、本日（2020/01/11）、「ラーメン龍王」のあった場所に、二郎系ラーメン屋「篠寛ジロー」がオープンしました。

ということで、私も早速足を運んできました。その模様をこの記事でまとめることといたします。

入店後、食券を購入

時刻は13時30分すぎ、既に繁忙帯は終わっているとは言え、店の外も中もあわせると、およそ10人くらいの人が待機していました。さすがに二郎系ラーメンを求めている人は多かったでしょうか。

店の中に入ると、まずは券売機で希望の食券を買い求めます。とは言っても、現在販売されているのは普通のラーメンとトッピング、飲料くらいのもので、特に迷うこともないでしょう。

オーダーシートでトッピング量を申告

待機席に座っている間に、専用のオーダーシートで、野菜やにんにくなど、希望のトッピング量を申告します。

ちなみに、「小ラーメン」を注文している人に限り、オーダーシートで麺の量をさらに少なくするように申告できるので、初めて二郎系ラーメンを味わう人でも安心できます。

豚中ラーメンいただきます

店に入って15分くらいした後、ようやく席について、待ち遠しかったラーメンをいただきました。

今回私が注文したのは「豚中ラーメン」。いつも通りの「野菜増し」に加え、スープを濃いめにしてもらいました。

ま麺は二郎系にしては普通の太さで、特に目新しい点は見当たりません。そして、さすがにスープ濃いめというだけあって割と濃い味に仕上がっていました。その他は何ということはない「二郎」ではあるが、もともとが出雲市駅高架下のラーメン屋「篠寛」の姉妹店ということもあって、質はなかなかのものだと思います。

ちなみに、カウンターに酢があったのだけれども、今回は使っていません。次回以降、投入した折に感想を書ければ良いかな、と思います。

出雲市駅近の二郎系ラーメン屋「篠寛ジロー」、今回はお酢を使っていただいてみた

「篠寛ジロー」扉横にあるロゴマークとイメージキャラクター 卓上のお酢を使えば、ちょっとはまろやかになる、かも。   は…

2020年2月4日 2025年2月22日

来店上の注意

出雲市駅徒歩圏内とは書いたが、15分から20分は見ておいた方が良いでしょう。付近の幹線道路で横断歩道が少ないために、思ったよりも時間が取られることも予想できるからです。

そして、おそらく最も重要であろうこと。この店は土曜の夜間営業のみ定休となっています（日曜営業はある模様）。足を運ぶ際には、くれぐれも曜日や時間帯をチェックしておきましょう（完売による早期閉店もあるので要注意です）。

終わりに 

島根県内では実に貴重な二郎系ラーメンの店が島根に出来上がりました。明日以降も、機会があればちょくちょく足を運ぶようにしたいところですね。

ごちそうさまでした。

JR出雲市駅の高架下にあるラーメン屋「ラーメン篠寛」。当ブログでも何度か取り上げております。

JR出雲市駅付近の高架下にあるラーメン屋「篠寛」にて、「今を粋ろ」とのコラボラーメンを食す

出雲市駅付近で評判のラーメン屋ということで気になっていた店に、先日やっと入店できました。 以前より、とりあえず行ってみよ…

2019年3月29日 2025年2月22日

そんな「篠寛」において、今年の8月から9月にかけて「篠寛二郎」というものが販売されていたそうです。二郎系ラーメン愛好家の間で大きな話題となったようですね（私自身はこの時期一度も行っていなかったので全然知りませんでした・苦笑）。

この「篠寛二郎」を用いた新しいラーメン屋「篠寛ジロー」が、来年（2020年）の1月11日に、もともと「らーめん龍王」があった場所にオープンするということです。これは是非とも、行ってみなければ。

島根県内には二郎系ラーメンを味わえる店自体がほぼありませんので、今回のこの開店は素直に喜びたいと思います。あとは、どこまで客足が伸びるか、経営が続くか、というところでしょうか。

オープン以後、そのうち食レポを当ブログにて公開することになると思います。ほどほどに期待しながら待ってくださると幸いです。

追記

実際に足を運んできたので食レポを公開しました。以下からどうぞ。

本日オープン！　出雲市駅南口から徒歩圏内にある二郎系ラーメン屋「篠寛ジロー」に行ってみた

出雲市駅南口から徒歩15分程度の場所にある「篠寛ジロー」の店舗外観 はじめに 以前の記事でもお伝えしましたように、本日（202…

2020年1月11日 2025年2月22日