出雲市にあるラーメン店「唐崎商店 出雲店」に足を運んでまいりました。

既にご存じの方も多いと思われますが、この店は味噌ラーメンの専門店でございます。今回いただきました「冷やし担々麺」（税込850円）もその例に漏れず、信州味噌のスープが用いられています。

ただし、普通の味噌ラーメンとは異なり、スープにはごまだれが加えられています。それにより、暑い夏にピッタリの、さっぱりとした味わいを楽しめるようになっています。

ちなみに名前こそ「担々麺」となっていますが、全体的にマイルドな風味に仕上がっており、全然辛くありません。挽肉さえトッピングされていなかったら、味噌風味の冷やし中華と呼んだ方が良いような気さえします。

ともあれ、全体的にとても良いものでした。このような料理を時折いただくなどして、盛夏を乗り切りたいところですね。

今回もご馳走様でございました。また近いうちにさらなるご縁がありますように。

「唐崎商店 出雲店」に関する詳しい情報は以下からどうぞ。

• 麺場 唐崎商店 出雲店 | 味噌らーめん専門店 麺場 田所商店

味噌ラーメンの王道中の王道が、出雲にも出来。

概要

• 蔵出し味噌 味噌屋 唐崎商店ホームページ

さまざまな風味の味噌を使用した味噌ラーメンを味わえる専門店「唐崎商店」。もともとは米子の両三柳にある店なのですが、今月3日、満を持して出雲の市街地（イオンモール出雲すぐそば）に2号店をオープンしております。

その店に先日足を運んでおりますので、簡単に感想など書いてみようと思います。

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唐崎商店が贈る味噌ラーメンの特徴

• おしながき of 味噌屋 唐崎商店 ホームページ

味噌ラーメンの専門店を標榜している唐崎商店。その一番の特徴は、何と言っても、3種類の本格味噌からスープを選べる形式だということ。

1. 北海道味噌（濃口）
2. 伊勢味噌（やや濃口）
3. 九州味噌（甘口）

また、数あるトッピングの中でも、特製の炙りチャーシューにも味噌を漬け込むという気合の入れっぷりです。そのこだわりようからか、普通のラーメンにはチャーシューがついておりませんのでご注意を。

【感想】九州味噌味をいただきました

味噌と言えばまずは辛い方、濃い方をいただきたくなるところですが、今回はあえて食べ慣れていない「九州味噌」をいただいてみることに。さつま揚げと挽肉、フライドオニオンという標準トッピングに加え、野菜と炙りチャーシュー2枚を追加で乗せてもらいました。

さすがに味噌ラーメンの専門をうたっているだけあって、スープがこの上なく素晴らしいです。 まろやかさに加えて濃厚な味わいが、麺にも具材にもよく合っています。

そして、味噌漬けの炙りチャーシューもなかなかの絶品。ほどよい柔らかさに加えまして、肉全体に染み渡る味噌の味が何とも言えません。この1枚だけでもご飯が進むことは間違いないでしょう（あいにく今回はご飯の注文はしませんでしたが）。

総じて言えばかなり上質な味わいで、ついついリピートしたくなるのは間違いありません。

ともあれ、今回もごちそうさまでございました。

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【今後】米子の本店にも、いつか

とりあえず、近いうちに米子の本店にも足を運んでみたいと思っています。ただ、ここ最近はコロナ禍が山陰各地にも再来しつつありますので、頃合いを見計らう必要はありますけれども。

• 店舗案内 of 味噌屋 唐崎商店ホームページ

他の2種などもいただいてきました（2021/05/05追記）

記事を公開後に何度か訪問を重ね、他のスープのラーメンなどもいただいておりました。以下に紹介いたします。

伊勢味噌（野菜トッピング）

旨味と辛味のあわさったスープが特徴的な「伊勢味噌」のラーメンでございます。味噌ラーメンと言えばまさにこの味と言わんばかりのもので、多くの方々におすすめできます。

北海道味噌（野菜、肉ネギトッピング）

こちらは、どちらかと言えば辛さが上回るスープである「北海道味噌」仕立てのラーメン。寒冷地ならではの旨辛な味わいもなかなかのもので、体の芯から温まってくるようです。このときトッピングした肉ネギも、ピリリとした良いアクセントでございました。

炙りチャーシュー（信州味噌仕立て）

大きく厚切りされたチャーシューが4枚も盛られた、かなり贅沢な一品料理です。味噌の味が染み込んでいて、お肉との調和もとても良いものでした。

ラーメンと別添えで食べるのも良いですし、ご飯やビールのお供にするのも良いと思います。とりあえず一度は注文してみたくなりますよね。