藤増牧場 – いちごいちえ（さぶろぐ）

出雲市と雲南市の団体、「第12回和牛オリンピック」でトップレベル評価の快挙達成

Y. INABA — Tue, 01 Nov 2022 13:45:00 +0000

日本トップクラスの和牛を召し上がりたいならば、是非とも出雲地方へ！

概要

第12回全国和牛能力共進会鹿児島大会

大会公式サイト

島根総合評価群３位　重点区で好成績　枝肉は１位　鹿児島全共

山陰中央新報デジタル

2022年10月6日から10日にかけて、鹿児島県で「第12回全国和牛能力共進会」（通称「第12回和牛オリンピック」）が開催されておりました。

この大会において、島根県出雲市の畜産団体「藤増」（ふじます）、同市の高校「島根県立出雲農林高校」、そして雲南市の「JAしまね吉田肥育センター」が提供した肉牛が、それぞれについてトップレベルにあると認定されたようです。特に、藤増牧場が出した肉牛は、3部門で上位に輝くなど、非常に高い評価を得ることとなりました。

快挙の内容

藤増（出雲市）

【肉牛の部会場（南九州市）から】出品牛の成績一覧

第12回全国和牛能力共進会鹿児島大会

上記ページよりご覧になれる「肉牛の部」（第6〜8区）において、それぞれ以下の通りの結果となっています。

第6区（枝肉部門）：第1位（「JAしまね吉田肥育センター」と共同受賞）
第7区：第2位
第8区：第2位

なお、この団体については「補足」の項にて簡単に紹介していますので、ご興味のある方はそちらもご覧ください。

JAしまね吉田肥育センター（雲南市）

「吉田肥育センター」は第6区のみの受賞でしたが、上述の通り、同区の第1位を藤増と共同で受賞しております。それに加え、同団体の生産した枝肉が特別賞「脂肪の質賞」を受賞しており、第6区優勝に花を添える形となりました。

この団体の生産する肉牛については以下の情報も参考になります。

肥育牛について｜JAしまね

JAしまね

島根県立出雲農林高校（出雲市）

【種牛の部会場（霧島市牧園町）から】霧島会場の様子（特別区等級決定）

第12回全国和牛能力共進会鹿児島大会

【動物科学科】第１２回全国和牛能力共進会に参加しました！

島根県立出雲農林高等学校

次世代の担い手を育むことを目的に、「和牛オリンピック」では今大会から「特別区」が設立されております。同区において、出雲農林高校の出品した種牛が第5位となり、特別賞「顔品賞」まで受賞するという快挙を成し遂げました。

快挙記念ギャラリー

しまね和牛、総合評価でも3位に

上記の通り、この記事で紹介した快挙は肉牛部門（第6区から第8区）がメインとなっています。ただ、種牛部門も加味される総合評価においても3位となっており、全体的に極めて高い評価であったことが窺えます。

近頃、島根県内における和牛飼育について景気の悪い話が飛び交っておりましたので、今回の快挙で少しでも好転すると良いですね。ともあれ、島根県の関係者の皆様、本当におめでとうございます！

総合評価による順位をご覧になりたい方は以下からどうぞ。

【種牛の部会場（霧島市牧園町）から】第6区等級決定

第12回全国和牛能力共進会鹿児島大会

補足

「藤増」について

藤増ストアー｜しまね和牛肉専門店｜島根県出雲市

藤増公式サイト

「藤増」とは、出雲市内に食料品店や飲食店を展開している会社です。「藤増牧場」という畜産農場を抱えていることでも有名で、「しまね和牛」の卸売にも長らく関与しています。

当ブログでは、同社が経営する飲食店について、以前取り上げたことがあります。この記事をご覧になっている方で、もし出雲市にお越しになることがあれば、こちらのお店に足を運ぶこともお考えくださいませ。

およそ8ヶ月ぶりの「鉄板焼藤増」で絶品ロースステーキなどをいただく（島根県出雲市）

「鉄板焼藤増」店舗外観はじめに先日、何だかもやもやした気分になりまして、私としては珍しくヤケ酒したくなり、とり…

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しまね和牛を取り扱う焼肉店「焼肉の藤増大塚店」にて、カルビ焼肉定食（島根県出雲市）

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鳥取県の和牛はなおも高評価ではあるが

上述の総合順位をご覧になればお分かりの通り、鳥取県の団体が生産した和牛は総合で10位となっています。種牛部門では上位に食い込む区域が目立ちましたが、肉牛部門の評価が予想しているほどではなかったというのが、最終的には大きく響いているようです。

全国的に見れば、やはり上位であることに間違いはありません。ただ、前回の大会における成績を考えますと、鳥取県の関係者の方々にとっては不本意な結果に終わったと思います。

ともあれ、今回抱いたであろう悔しさをバネに、次の大会に向けて、更なるレベルアップを目指して邁進していただきたいものです。

【終了済】外出自粛ムードの今だからこそ、鳥取県産牛肉の素晴らしさを分かち合おう！　鳥取県の業界団体がInstagramでキャンペーンを開催中

鳥取和牛が使われているビーフステーキ（「すなば珈琲新鳥取駅前店」にて） こんなときだからこそ、美味しいお肉を眺めて楽…

2020年4月15日 2023年10月1日

【追記】ついに「しまね和牛」公式サイトなども公開（2023/10/17）

以下の記事の通り、「しまね和牛」公式サイトや公式SNSアカウントが公開されておりました。これでますます「しまね和牛」から目が離せなくなりますね。

日本一を誇る「しまね和牛」、公式サイトなどが出来ておりました

（上記スクリーンショットは公式サイトのトップページのものです）概要以前当ブログでお伝えいたしました通り、昨…

2023年10月16日 2024年7月6日

およそ8ヶ月ぶりの「鉄板焼藤増」で絶品ロースステーキなどをいただく（島根県出雲市）

Y. INABA — Sat, 26 Oct 2019 15:00:45 +0000

「鉄板焼藤増」店舗外観

はじめに

先日、何だかもやもやした気分になりまして、私としては珍しくヤケ酒したくなり、とりあえず久々に「鉄板焼藤増」に立ち寄ってみることとしました。題名通り、以前に立ち寄ったのは今年の2月頃、およそ8ヶ月ぶりのことです。

前回のレポート、店の概要などは以下の記事にある通りですので、この記事では割愛します。

出雲市駅北口近くの「鉄板焼藤増」にて一杯、藤増コーチンもいただいてきました（島根県出雲市）

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食べたもの

2,000円を超える価格の「ロースステーキ」

今回の注文の中でも特筆すべきなのは、2,000円を超える価格で提供されている「ロースステーキ」でございます。

地元の和牛を使用しているということもありまして、質はとんでもなく良いものです。口に入れた瞬間にとろける味わいで、絶妙な霜降り具合が感じられます。お酒やご飯が進むことは疑いようもありません。

実のところは、このロースを遥かに超える値段でサーロインなども販売されているのですが、今回は一人飲みであることもあり、さすがにそこまで出すことはできませんでした（苦笑）。

地元の豚肉が使用された「厚切りベーコン」

知る人ぞ知る出雲名物、それが地元の豚肉を使用した厚切りベーコンです。

ベーコンならではのジューシー感が味わえるのはもちろん、ベーコン1枚1枚が結構な厚さで、歯応えもしっかり感じられます。1枚口にするだけでも至福というものでしょう。もちろん、お酒のお供にも最適な一品です。

締めにピッタリ、新鮮卵を使った「卵かけご飯」

酒席の締めとしては定番のご飯もの。せっかくの畜産農場直営の店なのですから、ここは卵かけご飯をいただきたいところです。

卵かけご飯は極めてシンプルであるが故に、ご飯と生卵、両方の質が問われるものですよね。この店のものはどちらも良質で、一杯いただくだけでもかなり幸せな気持ちになれること、間違いありません。気分が高揚したまま店を後にすることができることでしょう。

終わりに

この店にはラーメン等もあるようなので、今度立ち寄ったとき、気が向いたら注文することとしたいものです（いつになるかは分かりませんが）。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

しまね和牛を取り扱う焼肉店「焼肉の藤増大塚店」にて、カルビ焼肉定食（島根県出雲市）

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店舗情報

公式情報

島根県出雲市の居酒屋「鉄板焼藤増」の詳しい情報は以下よりどうぞ。

藤増ストアー｜しまね和牛肉専門店｜島根県出雲市

公式サイト

鉄板焼　藤増　今市店(@teppannyakifuzimasu1129)

Instagram写真と動画

地図情報（Google Map）

「鉄板焼藤増」周辺の地図情報は以下よりご覧いただけます。

しまね和牛を取り扱う焼肉店「焼肉の藤増大塚店」にて、カルビ焼肉定食（島根県出雲市）

Y. INABA — Tue, 26 Feb 2019 17:06:38 +0000

しまね和牛を取り扱っているという焼肉店に、先日足を運んでまいりました。

お店について

焼肉の藤増大塚店 – 出雲市大塚町 – まいぷれ[出雲]

まいぷれ「出雲」

今回訪問した「焼肉の藤増」は、出雲市内でも割と評判の良いお店と聞いております。実際、平日の昼間だというのに結構お客さんが入っていた印象が強かったです。実際、駐車場も店内の席も結構埋まっていたように思います。

なお、店内は定食用のスペースと焼肉用のスペースとがあり、どちらが良いか入店時に聞かれます。先日私が入ったのは定食用の方だったのですが、こちらはカウンター席とボックス席の両方があって、単身でも家族連れでも気軽に利用できるようになっています。

今回食べたもの

当記事のタイトルにもある通り、今回私がいただいたのは「カルビ焼肉と牛すじ煮込みの定食」（記事公開時点で税込1,380円）。ご飯はおかわり自由のため、気のすむまで楽しめる御膳です。

さすがにしまね和牛ということだけあってか、カルビはほどほどに柔らかいと感じました。かと言って、決して脂っこさが強いわけではありません。噛めば噛むほどにしっかりとした牛肉の味を楽しめ、普通のチェーン店では味わえない牛肉の良さが感じられます。牛すじ煮込みも柔らかく煮込まれていてご飯がどんどん進んでいき、空っぽになるのが実に早かったです。

価格は普通のチェーン店に比べると少々高めです。その分、旨味が感じられて、至福のひと時を過ごせたように感じました。

今回いただいたものの他にも、ホルモン焼やサーロインなどを用いた定食に加え、平日・土曜日限定のランチメニューなどもあるようです。またちょくちょく行ってみることにしようと思います。