先日、松江市のラーメン店「麺や拓」に足を運んでまいりました。

島根大学前のラーメン激戦区に位置している店の1つで、開店以来根強い人気を誇っているようです。私も気に入っておりまして、既に何度か足を運んでおります（そういえば、こちらの店もブログで記事にするのは今回が初めてですね）。

食べたもの

今回は杯数限定商品として提供されている「味噌ラーメン」（味玉付き）をいただきました。

スープはそれほど濃厚ではありませんが、旨味はぎっしりと詰まっていました。この店らしい優しい味わいが、本当に何とも言えません。リピーターが少なくないのも頷けるというものです。

薄切りと厚切りの2種類のチャーシューについても相変わらずの旨さで、これらをいただくだけのためにこの店に行くというのも十分アリだと思います。

麺はもちろん、スープも具材も仕込み十分で、これは何度でもいただきたくなってしまいます。また近いうちに足を運ぶことになりそうです。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

店舗情報

公式情報

島根県松江市のラーメン店「麺や拓」の詳しい情報は以下からどうぞ。

• 麺や拓 松江（公式サイト）
• 麺や拓(@taku_menya) • Instagram写真と動画

地図情報（Google Map）

「麺や拓」周辺の地図情報は以下よりご覧いただけます。

「ラーメン」の過去記事

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お店について

島根県大田市のラーメン店「麺屋松」に足を運んでまいりました。

こちらの店は、もともと出雲市のラーメン屋「篠寛」の大田店だったものです。そのため、篠寛直伝のラーメンをこちらでもいただくことができます。

また、店舗リニューアルの際に、隣接店舗のカフェレストラン（CafeごはんRead）と併合したためか、当時販売されていたであろうカレーや定食、デザートなどもいただくことができます（もともと、現在の店名となる際に旧「CafeごはんRead」の経営陣に店舗ごと譲られたという経緯があるようです）。こういったお店はなかなか貴重ですね。

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食べたものについて

今回、篠寛本店でも味わえるラーメンはあえて頼まず、この店限定の「昔ながらの味噌ラーメン」と「ミニカレー」をセットでいただくこととしました。

味噌ラーメンは割とあっさり目という印象で、ほどほどの濃厚さと甘みの感じられるスープが特徴的でした。太麺のコシや歯ごたえも十分で、老若男女関係なく、気軽に味わえるメニューだと思います。

ミニカレーの方は、思ったよりもボリュームが多かったものの、濃厚なルーにぎっしりと詰め込まれた味わい深さが絶品で、本当に旨かったです。カフェレストランの運営経験の賜物とも言えますね。

ギャラリー

食べたもの

その他

終わりに

ラーメン屋らしからぬ豊富なメニューが揃っており、しかもカレーも美味しいとあっては、カレーだけを食べに行くというのも良いと思いました。更には定食にもいただいてみたいものがあるというところで、是非とも再訪したいところです。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちに更なるご縁がありますように。

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店舗情報

公式情報

島根県大田市のラーメン店「麺屋 松」の詳しい情報は以下よりどうぞ。

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「ラーメン」の過去記事

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出雲市にあるラーメン店「唐崎商店 出雲店」に足を運んでまいりました。

既にご存じの方も多いと思われますが、この店は味噌ラーメンの専門店でございます。今回いただきました「冷やし担々麺」（税込850円）もその例に漏れず、信州味噌のスープが用いられています。

ただし、普通の味噌ラーメンとは異なり、スープにはごまだれが加えられています。それにより、暑い夏にピッタリの、さっぱりとした味わいを楽しめるようになっています。

ちなみに名前こそ「担々麺」となっていますが、全体的にマイルドな風味に仕上がっており、全然辛くありません。挽肉さえトッピングされていなかったら、味噌風味の冷やし中華と呼んだ方が良いような気さえします。

ともあれ、全体的にとても良いものでした。このような料理を時折いただくなどして、盛夏を乗り切りたいところですね。

今回もご馳走様でございました。また近いうちにさらなるご縁がありますように。

「唐崎商店 出雲店」に関する詳しい情報は以下からどうぞ。

• 麺場 唐崎商店 出雲店 | 味噌らーめん専門店 麺場 田所商店

コメント

島根県松江市のラーメン店「ホット・エアー2」と言えば、塩スープと醤油スープが有名なお店ですが、最近は味噌ラーメンにも力を入れているようです。「もっと多くの方に食べていただきたい」という思いから、店内の張り紙やInstagramなどで日々アピールに励んでおられます。

今回いただいた「極み味噌ラーメン」は標準的な風味で、味噌独特のまろやかな味わいと濃厚なスープが見事に混ざり合った、本当に見事な一杯でした。やや硬めのチャーシューやとろけるような味玉も含めまして、何度でもいただきたくなるラーメンです。

鳥取市にあるという本店にも足を運びたくなりますし、この松江のお店についても、都合の良い折にちょくちょく立ち寄ってみたいものですね。

ともあれ、今回もご馳走様でございました。また近いうちにさらなるご縁がありますように。

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店舗情報

公式情報

島根県松江市のラーメン店「ホット・エアー2」の詳しい情報は以下よりどうぞ。

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「ホット・エアー2」周辺の地図情報は以下よりご覧いただけます。

味噌ラーメンの王道中の王道が、出雲にも出来。

概要

• 蔵出し味噌 味噌屋 唐崎商店ホームページ

さまざまな風味の味噌を使用した味噌ラーメンを味わえる専門店「唐崎商店」。もともとは米子の両三柳にある店なのですが、今月3日、満を持して出雲の市街地（イオンモール出雲すぐそば）に2号店をオープンしております。

その店に先日足を運んでおりますので、簡単に感想など書いてみようと思います。

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唐崎商店が贈る味噌ラーメンの特徴

• おしながき of 味噌屋 唐崎商店 ホームページ

味噌ラーメンの専門店を標榜している唐崎商店。その一番の特徴は、何と言っても、3種類の本格味噌からスープを選べる形式だということ。

1. 北海道味噌（濃口）
2. 伊勢味噌（やや濃口）
3. 九州味噌（甘口）

また、数あるトッピングの中でも、特製の炙りチャーシューにも味噌を漬け込むという気合の入れっぷりです。そのこだわりようからか、普通のラーメンにはチャーシューがついておりませんのでご注意を。

【感想】九州味噌味をいただきました

味噌と言えばまずは辛い方、濃い方をいただきたくなるところですが、今回はあえて食べ慣れていない「九州味噌」をいただいてみることに。さつま揚げと挽肉、フライドオニオンという標準トッピングに加え、野菜と炙りチャーシュー2枚を追加で乗せてもらいました。

さすがに味噌ラーメンの専門をうたっているだけあって、スープがこの上なく素晴らしいです。 まろやかさに加えて濃厚な味わいが、麺にも具材にもよく合っています。

そして、味噌漬けの炙りチャーシューもなかなかの絶品。ほどよい柔らかさに加えまして、肉全体に染み渡る味噌の味が何とも言えません。この1枚だけでもご飯が進むことは間違いないでしょう（あいにく今回はご飯の注文はしませんでしたが）。

総じて言えばかなり上質な味わいで、ついついリピートしたくなるのは間違いありません。

ともあれ、今回もごちそうさまでございました。

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【今後】米子の本店にも、いつか

とりあえず、近いうちに米子の本店にも足を運んでみたいと思っています。ただ、ここ最近はコロナ禍が山陰各地にも再来しつつありますので、頃合いを見計らう必要はありますけれども。

• 店舗案内 of 味噌屋 唐崎商店ホームページ

他の2種などもいただいてきました（2021/05/05追記）

記事を公開後に何度か訪問を重ね、他のスープのラーメンなどもいただいておりました。以下に紹介いたします。

伊勢味噌（野菜トッピング）

旨味と辛味のあわさったスープが特徴的な「伊勢味噌」のラーメンでございます。味噌ラーメンと言えばまさにこの味と言わんばかりのもので、多くの方々におすすめできます。

北海道味噌（野菜、肉ネギトッピング）

こちらは、どちらかと言えば辛さが上回るスープである「北海道味噌」仕立てのラーメン。寒冷地ならではの旨辛な味わいもなかなかのもので、体の芯から温まってくるようです。このときトッピングした肉ネギも、ピリリとした良いアクセントでございました。

炙りチャーシュー（信州味噌仕立て）

大きく厚切りされたチャーシューが4枚も盛られた、かなり贅沢な一品料理です。味噌の味が染み込んでいて、お肉との調和もとても良いものでした。

ラーメンと別添えで食べるのも良いですし、ご飯やビールのお供にするのも良いと思います。とりあえず一度は注文してみたくなりますよね。